Řecké slovo původně znamenalo životní styl, vše, co lze ovlivnit. Dnes jím rozumíme přechodnou nebo trvalou odchylku od obvyklého stravování nebo způsob stravování vůbec.
Racionální strava, racionální výživa
Způsob stravování, vycházející z lokálních stravovacích zvyklostí a odrážející většinový životní způsob. Je založen na poznatcích fyziologie, dietologie a potravinářských věd.
Racionální výživa je výživově plnohodnotná, tzn. že poskytuje dostatek všech potřebných živin, včetně minerálů i vitaminů ve vědecky zjištěných nezbytných dávkách (RDA), je pestrá, využívá sezónní nabídku potravin. Je smíšená, obsahující jak stravu rostlinnou, tak živočišnou.
Poslední trendy v racionální výživě směřují k:
a) omezování energetické dávky snížením množství nasycených tuků;
b) omezování bílkovin, především živočišných;
c) dostatku dietní vlákniny.
Přidat nový komentář